دست پیچ مرغ و سبزیجات
مواد لازم:
سبزیجات خلال شده (هویج, سیب زمینی, لوبیا سبز, فلفل دلمه و...)
فیله مرغ
خمیر لازانیا
مک، فلفل، آویشن
در مرحله اول یکی دو ساعت قبل از شروع کار مرغ را با کمی نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار و سپس برای پخت فیله را در کمی روغن (معمولی یا زیتون)سرخ می کنیم.
هویج و لوبیا را در مقدار کمی آب می پزیم. در داخل تابه یک قاشق غذاخوری روغن ریخته، سیب زمینی ها را به آن اضافه می کنیم و در آن را می بندیم تا با شعلۀ کم سرخ شود. (این یک روش رژیمی است چون با مقدار کمی روغن سیب زمینی کاملا" پخته و سرخ می شود. در آخر می توانیم در آن را برداریم تا رنگ ان کمی طلایی تر شود).
ورقه های خمیر لازانیا را آماده کرده و هر کدام را به 2 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. مواد را مطابق شکل روی خمیر گذاشته (در هر کدام مقداری سیب زمینی و هویج و لوبیا و... و یک فیله می گذاریم) و دو طرف لبۀ خمیر را به هم می چسبانیم. در انتها می توانیم روی آنها را کنجد پاشیده و یا مقداری پنیر پیتزا روی آن ریخته و داخل فر بگذاریم.
جوانه یا قارچ خرد شده را در ظرفی ریخته و حرارت دهید. مقدرای شیر به آن اضافه کرده و وقتی گرم شد، یک قاشق چای خوری پر آرد بریزید و خوب هم بزنید. برای طعم دار کردن آن مقداری کره، نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید. وقتی که سس غلیظ شد مقداری از آن را کف بشقاب ریخته، غذای اصلی را روی آن بگذارید و با کمی سس و ...تزئین کنید. (برای تهیه سس زیر این غذا (البته برای مقدار کم) لازم نیست از دستور خاصی استفاده کنید و درست مطابق آن عمل کنید)
بخش جدید آشپزی: خوراک سیب زمینی و مرغ
تصمیم گرفتم از امروز یه بخش جدید در رابطه با آشپزی به وبلاگم اضافه کنم. البته نه با این هدف که دستور غذاهایی رو که ۹۰ درصد خانم ها هفته ای چند بار درست می کنن رو بنویسم، بلکه می خوام تجربیات خودم در زمینۀ پخت غذاهای جدید رو اینجا بیارم.
در کنار این دستورات، اطلاعاتی در رابطه با صنایع غذایی (رشتۀ خودم) و تغذیه رو هم اضافه می کنم.
خوراک سیب زمینی و مرغ
مواد لازم : (برای ۲ نفر)
۲ عدد سیب زمینی بزرگ
به اندازه دلخواه فیله مرغ (ژامبون خرد شده یا سوسیس خرد شده)
۱ لیوان متوسط شیر
۱ تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری پر جعفری خردشده
نمک ,فلفل, آویشن به میزان لازم
پنیرپیتزا رنده شده
ابتدا سیب زمینی ها رو با مقدار کمی آب می پزیم. سپس اونها رو توی آب سرد می ریزیم و پوستشون رو جدا می کنیم.
کف ظرفی رو که قراره توی فر بذاریم با کمی روغن یا کره چرب می کنیم و یک لایه از سیب زمینی ها رو که بصورت حلقه حلقه درآوردیم کف ظرف می چینیم. مقدار کمی جعفری خرد شده، نمک، فلفل و آویشن روی سیب زمینی ها می پاشیم.
در لایه ی بعدی مرغ یا سوسیس (ژامبون) رو می ذاریم و بقیۀ حلقه های سیب زمینی رو روش می چینیم. در ظرف دیگه ای تخم مرغ رو خوب هم زده و با شیر مخلوط می کنیم و به صورت سس روی کل مواد می ریزیم.
چون مواد این غذا تقریبا پخته هستن نیازی به زمان پخت طولانی نیست و کافیه برای مدت نیم ساعت اون رو داخل فر می ذاریم.
بعد از آماده شدن روی اونها رو با مقداری پنیر پیتزا بپوشونید و مجددا توی فر بذارین و در نهایت اون رو با کمی برگ جعفری تازه تزئین کرده و همراه سایر چاشنی های مورد علاقتون سرو کنید..